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快餐纸包装的市场发展趋势上

2021年07月29日 蚌埠机械设备网

快餐纸包装的市场发展趋势(上)

我国的快餐业起步较晚,自1987年4月美国肯德基快餐连锁店在我国落户,现代快餐的概念才引入我国。但我国快餐业发展迅速,仅短短十几年,就已呈现出传统与现代、中式与西式、高档与低档快餐竞争与并存的市场格局。

随着快餐业的快速发展,快餐食品包装业也取得了长足的进步,食品包装的好坏直接影响到食品工业产品的质量、档次和市场销售。食品包装虽然不能代表食品的内在质量,但良好的包装可以保证和延长食品的保质期、货架期,优秀的包装可以为产品赢得声誉,为消费者优先选择。

食品企业十分重视产品包装材料的选择。在各类包装材料中,塑料具有轻便、廉价和良好的阻隔性等特点,在食品包装市场中占据较大份额。但由于塑料对人体健康的有害性和难降解性,其在食品包装领域的进一步发展受到限制。近些年来,纸包装在食品包装领域的优势越来越明显。在国际上,有些国家规定,包装食品一律禁用塑料袋,提倡采用纸制品进行绿色包装。与塑料包装相比,纸包装有多种优势,主要体现在:

①良好的卫生性和原料来源的广泛性;

②易降解和可回收利用性;

③良好的温度耐受性;

④独特的多孔结构,优异的可再加工性;

⑤优异的可塑性;

⑥由于纸材料对水溶性胶水和水性油墨具有良好的亲和性,具有环保性。

由于纸和纸制品质轻,且具有良好的挺度和易成型性,可制成各种不同功能的食品包装制品,加之其突出的环保性,使之在食品包装,尤其在快餐食品包装上的应用越来越广泛。快餐纸包装的发展趋势大致体现在以下几个方面:

1.卫生环保化

快餐食品的包装用原纸最基本的要求是必须符合卫生要求。在我国,该类原纸必须符合GB11680-89中规定的各项卫生指标,同时,该类包装的辅助材料,如油墨、光油、糊盒胶水等也必须满足食品卫生与环保要求。

众所周知,造纸的主要原料有木浆、棉浆和草浆,使用的化学辅助原料包括硫酸铝、纯碱、亚硫酸钠、次氯酸钠、松香和滑石粉等,这些原料如果不洁、变霉,将会使食品包装制品带有大量对人体有害的霉菌。而且由于造纸工序较多,如果造纸设备被油垢、尘埃等不卫生物质沾粘,也会有损包装制品质量。因此在制备过程中需改进原有生产条件,以提高产品质量达到生产要求。

在传统的印刷油墨与光油中,不可避免地都掺加着苯等有害物质的溶剂,虽然其中绝大多数都在印刷过程中挥发出去,却总有少量残留物质会在包装和使用过程中继续散发。目前解决该问题最好的方法就是采用柔性版印刷,该印刷方式采用水性或醇性油墨与光油溶剂,基本无毒,而且挥发彻底。在西欧,包装印刷中柔性版印刷所占的比重从20世纪50年代初的4%,70年代初的10%,90年代初的18%,发展至如今的28%。而在美国和加拿大,柔性版印刷在包装印刷中的比重更高达70%左右,可见其发展潜力和深受欢迎的程度。

一般的柔性版印刷都是卷筒轮转印刷,可以联机模切,有的甚至可以联机糊盒、制袋等,特别适用于食品生产企业的自动化包装机生产。从食品卫生的角度讲,柔性版印刷是最合适不过的包装印刷工艺。

2.功能多样化

长期以来,食品包装大量应用塑料制品,由于塑料极难自然降解,造成严重的环境污染。因此,一些发达国家已部分限制塑料包装的使用,开发食品包装纸已成为食品和包装行业的共识。根据食品包装纸使用功能的不同,已经开发应用或即将开发应用的新型快餐食品包装纸有以下几种:

⑴防油、防水性

快餐食品纸包装由于其内容物大都含有油性,必然要求快餐食品纸包装产品具有防油性。这类纸是采用抗油性物质涂布浸渍纸张,或采用表面张力很低的物质(如氟树脂、蜡等)涂布纸表面而成。凡是表面张力大于这种物质的液体,均不能透过,从而达到了防油目的。另外,防油纸还可依靠打浆的方法来实现,这种方法之所以使纸张具有防油性能,是因为随着打浆度的升高,纸的空隙半径显著减少,因此也就越来越不透油。

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